Quest'olio, caratterizzato da una particolare e delicata gustosità, è il risultato ottenuto da un'attenta selezione delle olive raccolte direttamente dalla pianta nel periodo compreso tra la fine del mese di novembre e la fine del mese di gennaio successivo, ossia nel preciso momento in cui la loro maturazione ha raggiunto un ottimale equilibrio. La loro lavorazione avviene nelle successive 24 ore dalla consegna al frantoio. Varietà prevalenti: ogliarola, cellina, leccino. E' il classico olio da gustare col pane e pomodoro fresco. Usato crudo dà sapore e vivacità ad ogni pietanza. Ozantino - è il frutto del lavoro, della competenza e dell'amore per la propria terra dei tanti soci piccoli e medi produttori della Cooperativa Ozan, che con questo prodotto, intendono valorizzare il territorio e dare il benvenuto ai numerosi turisti che ci onorano di una loro visita.